Молотый лук — это сушёный лук, перемолотый в порошок. Он находит широкое применение в пищевой промышленности благодаря своим уникальным вкусовым и ароматическим качествам, а также биологически активным веществам, таким как витамины, минералы и антиоксиданты. Вот некоторые основные области его использования:
1.Приправы и специи:
Молотый лук используется в качестве приправы для усиления вкуса различных блюд, таких как супы, соусы, мясные и овощные блюда, консервированные продукты.Он может быть основой для приготовления смесей специй, таких как луковые порошки или комбинированные специи для маринадов.
2.Производство супов и соусов:
В промышленности молотый лук добавляется в порошковые супы, бульоны и соусы, придавая им характерный вкус и аромат.
3.Консервация продуктов:
В консервированном виде молотый лук используется для маринования овощей, мясных и рыбных продуктов. Это помогает не только улучшить вкус, но и продлить срок хранения.
4.Пищевая добавка:
Молотый лук может служить добавкой в различные диетические продукты, обогащая их витаминами и минералами, особенно в продуктах для вегетарианцев и веганов.
5.Производство снеков:
В производстве снэков, таких как чипсы, крекеры и печенье, молотый лук часто используется для ароматизации и придания характерного вкуса.
6.Готовые продукты и полуфабрикаты:
В мясных и рыбных полуфабрикатах, таких как котлеты, пельмени, сосиски, молотый лук применяется для улучшения вкусовых качеств и текстуры.