Сельдерей (зелень сушеная) — это приправа, получаемая из сушеных листьев сельдерея (Apium graveolens). Сельдерей обладает ярким, пряным и слегка острым вкусом с характерным запахом. Его сушеная форма удобна для использования в кулинарии, особенно в зимний период, когда свежая зелень недоступна.
Применение сушеного сельдерея в кулинарии:
1.Супы и бульоны:

• Сушеный сельдерей — отличная добавка для супов, рагу и бульонов. Он придает насыщенный вкус и аромат, дополняя другие специи и овощи в этих блюдах.

2.Маринады и соусы:

• Сельдерей используется для приготовления маринадов для мяса, рыбы и овощей. Он добавляет яркий пряный аромат, который прекрасно сочетается с другими специями.
• Также сушеный сельдерей добавляется в соусы и заправки для салатов, обеспечивая им свежесть и вкус.

3.Мясные и рыбные блюда:

• Сушеная зелень сельдерея отлично подходит для приправы мясных и рыбных блюд, таких как жаркое, стейки, тушеное мясо или жареная рыба. Она усиливает вкус и аромат, делая блюда более насыщенными.

4.Картофель и овощи:

• Он часто добавляется в блюда из картофеля, например, в жареный картофель или пюре, а также в овощные гарниры, такие как запеканки или тушеные овощи.

5.Гарниры и каши:

• Сельдерей можно добавлять в различные гарниры из гречки, рису, кукурузной крупы и других злаков, а также в пловы или каши для обогащения их вкуса.

6.Пицца и паста:

• В итальянской кухне сушеный сельдерей можно использовать для пиццы или паста-соусов, придавая этим блюдам дополнительную пикантность.

7.Напитки:

• Сельдерей также иногда используется в приготовлении соков или коктейлей, особенно в сочетании с другими овощами, такими как огурец и помидор, для получения пикантного вкуса.