Перец кубеба (или кубеба) — это специя, получаемая из плодов растения Piper cubeba, которое принадлежит к тому же роду, что и черный перец. Кубеба имеет уникальный аромат, который сочетает в себе нотки черного перца, гвоздики и эвкалипта, что делает ее интересным и мощным дополнением к блюдам.
Основные применения перца кубеба:
1.Приготовление пищи:

• Используется в качестве приправы для мясных и рыбы блюд. Его добавляют в соусы, маринады, супы, рагу.
• Хорошо сочетается с блюдами, содержащими пряные или кислые компоненты, такими как томаты.
• Можно добавлять в блюда из риса, овощей или в томатные соусы.

2.Кулинарные смеси:

• Кубеба часто входит в состав смеси специй, таких как гавайская соль, карри, пряные смеси для барбекю.

3.Бульоны и супы:

• Используется для придания пикантного вкуса мясным бульонам и супам.

4.Консервация:

• Применяется при приготовлении маринадов для овощей, мяса и рыбы, улучшая вкус и аромат.

5.Напитки:

• В некоторых культурах кубебу добавляют в алкогольные напитки, например, в джин, а также используют для ароматизации чая.

6.Медицинские и косметические цели:

• В традиционной медицине кубеба используется как средство для улучшения пищеварения, стимуляции аппетита, а также в качестве антибактериального и противовоспалительного средства.
• Из-за своей мощной специи, кубебу используют в умеренных количествах, чтобы не перебить вкус других ингредиентов в блюде.