Корица молотая — это специя, получаемая из коры деревьев рода Cinnamomum, в основном из двух видов: Cinnamomum verum (цейлонская корица) и Cinnamomum cassia (китайская корица). Корица молотая представляет собой порошок, получаемый путем измельчения внутренней коры этих деревьев, что позволяет ей быстрее раскрывать свои ароматические и вкусовые качества в процессе приготовления.
Применение молотой корицы в кулинарии:
1.Выпечка и десерты
Молотая корица — одна из самых популярных специй в выпечке. Она добавляется в тесто для пирогов, кексов, пряников, печенья и других сладких изделий. Особенно хорошо она сочетается с яблоками, грушами, орехами и шоколадом в десертах.
2.Напитки
Молотая корица используется для ароматизации напитков, таких как чай, кофе и горячий шоколад. Она также входит в состав зимних напитков, таких как глинтвейн и пунш. При добавлении в горячие напитки корица раскрывает свой аромат и придает им теплоту и пряность.
3.Соусы и маринады
Молотая корица может быть использована в соусах, особенно в мясных блюдах, таких как тушеное мясо, карри, рагу. Она придает блюдам насыщенный пряный вкус. В арабской и индийской кухне корица часто входит в состав соусов и маринадов для мяса и рыбы.
4.Пловы и рисовые блюда
В восточной кухне молотая корица добавляется в пловы, рисовые гарниры и другие блюда из злаков. Она гармонично сочетается с курицей, бараниной и различными овощами, придавая блюдам пряный вкус.
5.Консервация и маринады
Корица используется при консервировании фруктов, например, яблок, груш или вишни. Она придает маринованным и консервированным продуктам неповторимый аромат и вкус.
6.Смеси специй
Молотая корица — часть множества популярных смесей специй, таких как масала, карри, пять специй. Она также используется в сладких смесях, таких как для пряничных смесей и пасхальных выпечек.
Применение в косметике:
Молотая корица часто используется в косметических продуктах, таких как скрабы для тела и маски для лица, благодаря своим антисептическим и стимулирующим свойствам. Она помогает улучшить кровообращение, придавая коже свежий вид, а также обладает свойствами для борьбы с воспалениями и инфекциями.
Применение молотой корицы в кулинарии:
1.Выпечка и десерты
Молотая корица — одна из самых популярных специй в выпечке. Она добавляется в тесто для пирогов, кексов, пряников, печенья и других сладких изделий. Особенно хорошо она сочетается с яблоками, грушами, орехами и шоколадом в десертах.
2.Напитки
Молотая корица используется для ароматизации напитков, таких как чай, кофе и горячий шоколад. Она также входит в состав зимних напитков, таких как глинтвейн и пунш. При добавлении в горячие напитки корица раскрывает свой аромат и придает им теплоту и пряность.
3.Соусы и маринады
Молотая корица может быть использована в соусах, особенно в мясных блюдах, таких как тушеное мясо, карри, рагу. Она придает блюдам насыщенный пряный вкус. В арабской и индийской кухне корица часто входит в состав соусов и маринадов для мяса и рыбы.
4.Пловы и рисовые блюда
В восточной кухне молотая корица добавляется в пловы, рисовые гарниры и другие блюда из злаков. Она гармонично сочетается с курицей, бараниной и различными овощами, придавая блюдам пряный вкус.
5.Консервация и маринады
Корица используется при консервировании фруктов, например, яблок, груш или вишни. Она придает маринованным и консервированным продуктам неповторимый аромат и вкус.
6.Смеси специй
Молотая корица — часть множества популярных смесей специй, таких как масала, карри, пять специй. Она также используется в сладких смесях, таких как для пряничных смесей и пасхальных выпечек.
Применение в косметике:
Молотая корица часто используется в косметических продуктах, таких как скрабы для тела и маски для лица, благодаря своим антисептическим и стимулирующим свойствам. Она помогает улучшить кровообращение, придавая коже свежий вид, а также обладает свойствами для борьбы с воспалениями и инфекциями.
