Кумин (Cuminum cyminum) — это пряность, получаемая из семян растения, которое относится к семейству зонтичных. Кумин имеет характерный острый, слегка горьковатый вкус с нотками цитрусовых и орехов, что делает его популярным ингредиентом в различных кухнях мира.
Применение кумина:
В кулинарии:

• Смеси специй и карри: Кумин является основным компонентом в смесях специй, таких как карри и масала, а также используется в различных пряных смесях для мясных блюд и супов.
• Мясные блюда: Кумин идеально сочетается с мясом, особенно с бараниной, курицей, свининой, а также в мясных рагу и тушеных блюдах. Его добавляют в маринады для мяса, придавая им насыщенный вкус.
• Рисовые и овощные блюда: Кумин широко используется в блюдах с рисом, например, в плове, а также в овощных гарнирах и рагу. Его добавляют в тушеные овощи, например, в блюда с картофелем, баклажанами и помидорами.
• Хлеб и выпечка: Кумин также используется в некоторых видах хлеба, особенно в индийской и ближневосточной кухне, где его добавляют в тесто для приправления.
• Напитки: Кумин может быть использован в напитках, таких как индийский чай масала или традиционный напиток кмин-чай.

В косметике:
Кумин используется в некоторых косметических продуктах благодаря своим антисептическим и антивозрастным свойствам. Маски с кумином могут улучшать состояние кожи, бороться с акне и воспалениями.