Пажитник молотый — это специя, получаемая из семян растения пажитника (Trigonella foenum-graecum), которое также известно как хельба или фенугрек. Семена пажитника обладают слегка горьковатым, ореховым и сладковатым вкусом с нотками сельдерея, что делает эту специю популярной в различных кухнях мира, особенно в Индии и Ближнем Востоке.
Применение пажитника молотого:
В кулинарии:

• Смеси специй: Пажитник является важным компонентом в различных пряных смесях, таких как масала и карри. Он придает этим смесям характерный вкус и аромат.
• Мясные блюда: Пажитник используется для приправы мясных блюд, таких как курица, баранина и говядина. Он подходит для маринадов, тушеных и жареных мясных блюд, а также для плова и рагу.
• Овощные блюда: Пажитник молотый добавляют в овощные рагу, супы и салаты для усиления вкуса. Он особенно хорошо сочетается с бобовыми и картофелем.
• Хлеб и выпечка: Пажитник можно использовать в тесте для хлеба, лепешек и других видов выпечки, придавая им специфический вкус и аромат.
• Напитки: В некоторых культурах пажитник используется в напитках, таких как индийский чай масала. Также его добавляют в напитки для улучшения вкуса и аромата.

В косметике:

• Уход за кожей: Пажитник используется в некоторых косметических средствах для борьбы с воспалениями кожи и улучшения ее состояния. Он помогает при акне, экземе и других кожных заболеваниях.
• Уход за волосами: Пажитник используется для укрепления волос и борьбы с их выпадением. Маски с пажитником помогают стимулировать рост волос и улучшать их здоровье.