Перец красный молотый (чили) — это специя, получаемая из острых плодов пипер или чили-перца (семейство Capsicum), который отличается ярко выраженной жгучестью и пикантностью. Красный молотый перец чили обладает не только острым вкусом, но и характерным ароматом, что делает его популярным в кулинарии, особенно в мексиканской, индийской, тайской и других странах, где любят пряные и острые блюда.
Применение красного молотого перца чили:
В кулинарии:

• Соусы и маринады: Перец чили часто добавляют в соусы (например, в соус для барбекю), маринады для мяса, рыбы и овощей, придавая им остроту и пряный аромат.
• Мясные блюда: Он используется для приправы жареных, тушеных и запеченных мясных блюд (например, курица, говядина, свинина). Классическим примером является добавление в чили кон карне.
• Овощные блюда: Перец чили прекрасно сочетается с овощными блюдами, такими как супы, рагу, карри, а также в овощных запеканках.
• Супы и бульоны: Красный молотый перец чили добавляют в острые супы и бульоны, например, в азиатские или мексиканские супы, придавая им характерную остроту.
• Напитки: В некоторых традиционных напитках, таких как глинтвейн, коктейли, а также в чайных смесях, используется молотый чили для создания уникального острого вкуса.
• Сальса и пасты: Перец чили — ключевой ингредиент для сальсы, пасты и других пряных приправ, используемых в качестве гарниров или дополнений к основным блюдам.

В косметике:

• Уход за кожей: В некоторых косметических средствах используется перец чили для улучшения циркуляции крови в коже, что способствует более быстрому усвоению активных веществ и улучшению общего состояния кожи.
• Антицеллюлитные средства: Перец чили используется в составе антицеллюлитных кремов и масок, так как он стимулирует кровообращение и способствует улучшению обмена веществ в тканях.
• Стимуляция роста волос: Маски с перцем чили могут быть полезны для стимуляции роста волос, поскольку капсаицин улучшает кровообращение в коже головы.