Уцхо-сунели — это традиционная приправка, популярная в грузинской и кавказской кухне, которая придает блюдам уникальный аромат и вкус. Этот продукт представляет собой смесь молотых сухих трав и специй, основным ингредиентом которой является сухой укроп, а также часто используются другие ароматные травы, такие как кинза, тархун и базилик, в сочетании с различными специями.
Состав уцхо-сунели:
Основные компоненты уцхо-сунели могут включать:

• Укроп — придает специи характерный свежий и слегка горьковатый вкус.
• Кинза — добавляет пряность и немного цитрусового оттенка.
• Тархун — придает специи легкую мятную ноту.
• Базилик — усиливает аромат смеси и придает немного сладковатый вкус.
• Чеснок — иногда используется для усиления аромата и вкуса.
• Соль — в некоторых рецептах присутствует для баланса вкуса.

В зависимости от региона и традиции, состав уцхо-сунели может варьироваться, но ключевыми его компонентами являются ароматные травы и специи, которые вместе создают особенную пряную смесь.
Применение уцхо-сунели:
В кулинарии:

• Мясные блюда: Уцхо-сунели часто используется в качестве приправы для барбекю, шашлыков, гриль и других мясных блюд, придавая мясу яркий и насыщенный вкус.
• Хачапури и пироги: Эта приправа может быть добавлена в тесто для хачапури или пирогов для усиления вкуса теста.
• Соусы и маринады: Уцхо-сунели используют для приготовления маринадов для мяса, рыбы или овощей. Также ее добавляют в соусы, такие как цебели, песта или соус для шашлыка.
• Овощные блюда: Приправляют овощные рагу, запеканки, тушеные овощи или картофель.
• Супы и бульоны: Уцхо-сунели идеально подходит для супов и бульонов. Она придает им аромат и насыщенность, часто используется в харчо или других мясных и овощных супах.
• Рыбные блюда: Иногда смесь добавляют в рыбу, запеченную или жареную, придавая ей необычный вкус.
• Блюда из яиц: Уцхо-сунели можно добавить в омлеты, яйца-болтуньи или запеканки с яйцом для улучшения вкуса.

В косметике:

• Укрепление кожи: Из-за содержащихся в уцхо-сунели эфирных масел и антиоксидантов, смесь может использоваться для поддержания здоровья кожи. При применении в виде масок она помогает избавиться от воспалений и высыпаний.