Кинза (зеленый кориандр) сушеная — это специя, получаемая путем сушки листьев растения кориандр (Coriandrum sativum), которое широко используется в кулинарии в разных уголках мира. Сушеная кинза сохраняет многие полезные свойства и вкус свежей травы, но в более удобной для хранения и использования форме. Сушеная кинза имеет более выраженный аромат и привкус, который может быть несколько измененным по сравнению с свежими листьями.
Применение сушеной кинзы (зелени) в кулинарии:
1.Приправы для мясных и рыбных блюд:

• Сушеная кинза часто используется для приправы к мясным и рыбным блюдам. Она отлично сочетается с блюдами из курицы, говядины, свинины, а также с гриль-овощами и рыбой.
• Она является важным ингредиентом в традиционных блюдах индонезийской, индийской, мексиканской и ближневосточной кухонь.

2.Приправы для супов и рагу:

• Сушеная кинза может быть добавлена в супы, такие как текстурированные овощные супы или пищевые бульоны. Она придает бульонам насыщенный вкус.
• В рагу и различных тушеных блюдах кинза добавляется как специя для придания пикантности.

3.Соусы и маринады:

• Сушеную кинзу можно использовать для приготовления соусов для пасты, мясных и овощных блюд.
• Также сушеная кинза популярна в маринадах, особенно для квашения и соления овощей.

4.Традиционные блюда и закуски:

• В мексиканской кухне сушеная кинза добавляется в блюда, такие как гуакамоле, тако и сальса.
• В поках и карри кинза играет важную роль в придании пряности и полноты вкуса.

5.Выпечка и хлеб:

• В некоторых видах хлеба и хлебобулочных изделий можно использовать сушеную кинзу для усиления вкусовых ноток.