Шалфей — это ароматная трава, которая используется как в кулинарии, так и в медицине. Существует несколько видов шалфея, но наиболее известным и широко используемым является шалфей обыкновенный (Salvia officinalis). Его сушеные листья обладают характерным сильным ароматом, который делает его популярной пряностью для различных блюд.
Применение шалфея в кулинарии:
1.Мясные блюда:

• Шалфей отлично сочетается с мясом, особенно с свининой, курицей, бараниной и говядиной. Его добавляют в маринады, тушеное мясо или используют при приготовлении жареного мяса и гриля.

2.Рыбные блюда:

• Шалфей также прекрасно сочетается с рыбой, особенно с лососем и треской. Его добавляют в маринады для рыбы или используют в качестве приправы при запекании.

3.Соусы:

• В итальянской и средиземноморской кухне шалфей часто используется для приготовления различных соусов. Особенно популярен шалфей в масляных соусах, например, для пасты, а также в соусах для мяса и рыбы.

4.Пицца и паста:

• В рецептах пиццы и пасты шалфей используется для добавления аромата в соусы. Он отлично сочетается с такими ингредиентами, как помидоры, чеснок, моцарелла и пармезан.

5.Овощные блюда:

• Шалфей подходит для приправы овощных блюд, например, для запеченных овощей, овощных запеканок и тушеных овощей. Особенно хорошо он сочетается с бататом, помидорами, картофелем и кабачками.

6.Выпечка:

• В некоторых рецептах хлеба и пирогов шалфей может использоваться для придания тесту пряного аромата. Это особенно популярно в итальянских хлебах.

7.Чай и напитки:

• Чай из шалфея обладает множеством полезных свойств и используется для поддержания здоровья. Также шалфей может быть использован для приготовления травяных настоев.