Тмин ниггела, также известный как черный тмин (лат. Nigella sativa), — это специя, получаемая из семян растения, произрастающего в Юго-Западной Азии и Средиземноморье. Семена ниггела имеют интересный вкус и аромат, которые напоминают смесь черного перца, орехов и тмина, что делает их популярными в различных кухнях мира.
Характеристики семян тмина ниггела:
Внешний вид: Семена черного тмина маленькие, черные, с характерной игольчатой формой. Размер семян примерно 3-4 мм в длину.
Аромат и вкус: Семена имеют острый, горьковатый, пряный вкус с легкими цитрусовыми нотками и ореховыми оттенками.
Цвет: Семена имеют глубокий черный цвет.
Применение семян ниггела в кулинарии:
1.В выпечке:
В некоторых культурах тмин ниггела добавляют в чай или напитки, чтобы добавить им пряный и освежающий вкус
Характеристики семян тмина ниггела:
Внешний вид: Семена черного тмина маленькие, черные, с характерной игольчатой формой. Размер семян примерно 3-4 мм в длину.
Аромат и вкус: Семена имеют острый, горьковатый, пряный вкус с легкими цитрусовыми нотками и ореховыми оттенками.
Цвет: Семена имеют глубокий черный цвет.
Применение семян ниггела в кулинарии:
1.В выпечке:
- Семена тмина ниггела часто используются в традиционной выпечке, особенно в пите, лепешках и булочках. Они могут посыпаться сверху теста перед выпечкой для придания ему аромата.
- Семена черного тмина добавляют в маринады для мяса, особенно для курицы, говядины или овощей. Они придают маринаду пряный, но слегка горьковатый вкус.
- Семена тмина ниггела часто добавляют в блюда из бобовых, таких как чечевица, фасоль и горох, а также в блюда из риса и круп для усиления аромата.
- Ниггела — важный компонент в индийской смеси карри и других пряных смесях. Она придает блюдам с карри насыщенный вкус и аромат.
- Семена ниггела используют для приправы различных овощных рагу, помидоров и кабачков, а также в овощных супах.
В некоторых культурах тмин ниггела добавляют в чай или напитки, чтобы добавить им пряный и освежающий вкус
