ПРЯНОСТИ И СПЕЦИИ

Семена чиа (лат. Salvia hispanica) — это маленькие, но очень питательные семена, которые происходят от растения семейства яснотковых, родом из Центральной и Южной Америки. Семена чиа становятся все более популярными благодаря своей высокой питательной ценности и многочисленным полезным свойствам. Их можно добавлять в различные блюда и напитки, так как они нейтральны на вкус, но обладают множеством преимуществ для здоровья.
Характеристики семян чиа:

• Цвет: Семена чиа могут быть черными или белыми, но в целом их внешность почти одинаковая.
• Размер: Семена чиа очень маленькие, примерно 1 мм в диаметре.
• Текстура: Семена чиа обладают способностью впитывать воду и образовывать гелеобразную консистенцию, когда они замачиваются в жидкости.
• Вкус: Семена чиа имеют нейтральный, слегка ореховый вкус, что делает их универсальными для использования в различных блюдах.

Применение семян чиа в кулинарии:
1.Добавление в напитки:

• Семена чиа могут быть добавлены в воду, смузи, соки и чай. При этом они впитывают жидкость и образуют гелеобразную текстуру. Это делает их отличным дополнением для напитков.
• Популярный напиток — это водичка с чиа, где семена замачиваются в воде с лимоном или лаймом.

2.Добавление в йогурт и каши:

• Семена чиа можно добавить в йогурт, кашу или пудинг. Они образуют желеобразную текстуру, что придает блюду дополнительную структуру и насыщенность.
• Семена можно замачивать в молоке или растительных напитках, чтобы приготовить пудинг чиа. Это простое и вкусное блюдо, которое можно сделать с различными добавками, такими как фрукты, орехи или мед.

3.Выпечка:

• Семена чиа можно использовать как ингредиент для выпечки — в хлеб, маффины, печенье или панкейки. Они могут заменить яйца в рецептах в качестве связывающего агента.
• В качестве заменителя яиц для веганской выпечки можно смешать 1 столовую ложку семян чиа с 3 столовыми ложками воды и дать постоять, пока смесь не загустеет.

4.Добавление в салаты:

• Семена чиа можно посыпать на салаты или использовать как декоративный элемент для улучшения текстуры блюда.
• Их можно добавить в паста-салаты, овощные салаты или салаты с морепродуктами.

5.Энергетические батончики:

• Семена чиа прекрасно подходят для приготовления домашних энергетических батончиков. Они придают батончикам текстуру и служат источником энергии.

6.Супы и соусы:

• Чиа можно использовать для загущения супов и соусов, так как они обладают способностью абсорбировать жидкость и образовывать гель.

7.Веганские блюда:

• Чиа является отличным ингредиентом для веганских и вегетарианских блюд, так как может заменить яйца или молочные продукты.