Ванилин кристаллический — это синтетический или натуральный ароматизатор, который представляет собой кристаллическую форму ванилинового соединения (2-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde), придающего характерный аромат ванили. Ванилин используется в пищевой промышленности и кулинарии для добавления приятного ванильного вкуса и аромата.
Преимущества кристаллического ванилина:
- Высокая концентрация аромата: Ванилин в кристаллической форме имеет высокую концентрацию аромата, что позволяет использовать его в небольших количествах, чтобы достичь нужного эффекта.
- Долгий срок хранения: Кристаллический ванилин имеет долгий срок хранения и не теряет своих ароматических свойств со временем, если хранится в надлежащих условиях.
- Удобство дозировки: В кристаллической форме ванилин легко дозировать, что удобно как для домашнего использования, так и в производственных масштабах.
- Стойкость к высокой температуре: Ванилин кристаллический устойчив к термическому воздействию, что позволяет использовать его при приготовлении выпечки и других горячих продуктов.
