Кунжут (Sesamum indicum) — это растение, которое культивируется ради своих семян, из которых получают кунжутное масло, а также используют сами семена в кулинарии и пищевой промышленности. Кунжутные семена имеют мелкую форму и могут быть белыми, черными или коричневыми, в зависимости от сорта.
Основные преимущества кунжута:
- Питательная ценность: Семена кунжута богаты белками, жирами (особенно ненасыщенными), клетчаткой, витаминами (например, витамином E, витаминами группы B), а также минералами, такими как кальций, магний, железо и цинк.
- Антиоксиданты: Кунжут содержит антиоксиданты, включая сезамин и сезамолин, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
- Полезные жиры: Семена кунжута являются отличным источником моно- и полиненасыщенных жирных кислот, которые благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему.
