Ягоды можжевельника — это плоды можжевельника, хвойного растения, которое растет в разных регионах, включая Европу, Азию и Северную Америку. Можжевельниковые ягоды, хотя и называются «ягодами», на самом деле представляют собой шишкообразные плоды с характерной ароматной кожурой. Ягоды имеют темно-синий или черный цвет с сизым налетом и имеют приятный, слегка хвойный и пряный аромат.
Области применения ягод можжевельника:

• Пряность и ароматизатор: Ягоды можжевельника часто используются как специя для добавления аромата и вкуса в мясные блюда, особенно в традиционных рецептах североевропейских стран (например, в шведских или немецких мясных блюдах). Они также добавляются в маринады, соусы и супы для придания глубины вкуса.
• Ароматизация напитков: Ягоды можжевельника — ключевой ингредиент в производстве джина, традиционного алкогольного напитка, где они придают характерный аромат и вкус. Также можжевельник используется в производстве других напитков, например, в некоторых ликерах.
• Консервация: Ягоды можжевельника иногда используются в процессе консервирования мяса, особенно в маринадах и рассолах, благодаря их антисептическим свойствам.