Цедра апельсина — это наружная, оранжевая кожура апельсина, которая используется в пищевой промышленности, кулинарии и косметологии. Цедра содержит эфирные масла, флавоноиды и другие биоактивные вещества, которые придают ей яркий аромат и полезные свойства.
Области применения цедры апельсина:

• Пряность и ароматизатор: Цедра апельсина используется как натуральный ароматизатор в кондитерских изделиях, в частности в выпечке (пирогах, кексах, печенье), десертах (пудингах, муссах, сорбе), а также в соусах, маринадах и салатах.
• Добавка в напитки: Цедра апельсина часто используется для ароматизации напитков, таких как чай, коктейли, компоты и даже алкогольные напитки (например, апельсиновый ликер или настойки). Она также входит в состав некоторых сортов джина и рома.
• Карамель и шоколад: Цедра апельсина добавляется в карамель, шоколад, конфеты и другие сладости, придавая им цитрусовый вкус и аромат.
• Продукты с низким содержанием сахара: Цедра апельсина может быть использована для добавления аромата и вкуса в продукты с низким содержанием сахара, как альтернатива искусственным ароматизаторам.
• Чай и специи: Цедра апельсина часто входит в состав различных смесей чаев и специй для придания цитрусового аромата.