Бензоат натрия (E211) — это химическое соединение, используемое в качестве консерванта в пищевой промышленности. Это соль натрия бензойной кислоты, имеющая формулу C₆H₅COONa. Бензоат натрия эффективно борется с микробами и препятствует развитию плесени и бактерий, что делает его идеальным для увеличения срока хранения продуктов.
Основные области применения бензоата натрия:
Пищевая промышленность:
- Консервант: Бензоат натрия широко используется для предотвращения порчи продуктов, подавляя рост бактерий, дрожжей и плесени. Он особенно эффективен в кислых продуктах, таких как фруктовые соки, напитки, соусы, варенья и джемы.
- Напитки: Применяется в безалкогольных напитках, таких как газированные напитки, фруктовые соки и напитки с добавлением витаминов, для предотвращения роста микроорганизмов.
- Соусы и маринады: Бензоат натрия используется в качестве консерванта в соусах (например, в соусах для барбекю, кетчупах) и маринадах.
- Продукты с высокими уровнями кислоты: Из-за своей эффективности в кислых средах, бензоат натрия добавляется в продукты, такие как консервированные фрукты и овощи.
- Консервант в косметике: Бензоат натрия используется в косметических средствах, таких как кремы, лосьоны, шампуни, гели для душа и другие уходовые средства, для предотвращения роста бактерий и увеличения срока хранения продукции.
- Фармацевтические препараты: В некоторых растворах и жидких препаратах бензоат натрия может использоваться для стабилизации состава и предотвращения микробиологической порчи.
