Сахаринат натрия — это искусственный подсластитель, который используется в пищевой промышленности для замены сахара. Это натриевая соль сахарина, обладающая высокой степенью сладости, в 300–500 раз превышающей сладость обычного сахара, но при этом практически не содержит калорий.
Основные применения сахарината натрия в пищевой промышленности:

1. Подсластитель для диетических продуктов: Сахаринат натрия широко используется в продуктах, предназначенных для людей, следящих за своим весом или контролирующих уровень сахара в крови. Он применяется в низкокалорийных и диетических напитках, сладких продуктах, кондитерских изделиях, жевательных резинках и мармеладе.
2. Продукты для диабетиков: Благодаря тому, что сахаринат натрия не влияет на уровень сахара в крови, он часто используется в продуктах, предназначенных для людей с диабетом, таких как диабетические десерты, напитки и кондитерские изделия.
3. Безалкогольные напитки и энергетические напитки: Сахаринат натрия используется в безалкогольных напитках (например, в газированных напитках, энергетиках, лимонадах), чтобы придавать им сладкий вкус без добавления калорий.
4. Пищевая промышленность: В составе соусов, кетчупов, маринадов и заправок сахаринат натрия помогает уменьшить калорийность продуктов, при этом сохраняя их сладость.
5. Жевательные резинки и конфеты: Сахаринат натрия активно используется в производстве жевательных резинок, конфет и карамели, где нужно достичь сладкого вкуса при минимальном содержании калорий.
6. Таблетки и порошки для подслащивания напитков: Сахаринат натрия входит в состав многих сахарозаменителей в виде таблеток и порошков, которые используются для подслащивания чая, кофе и других напитков.